Beskrivelse
Oprindelse: Casteyrols i Gaillac området, 1 time nordøst fra Toulouse.
Drue: 100% økologisk Mauzac rosé fra biodynamisk plantage, en specifik vindrue fra Gaillac.
Karakteristika: Vin med en frisk og frugtig fornemmelse af grønne æbler, Williams pære og noter af citron.
Bør drikkes kold (omkring 12 grader).
God som aperitif, eller med østers eller en asiatisk ret.
Alkohol procent: 12.5 % vol.
Produktion: Manuel høst. Klaserne afstilkes direkte i åbne kar, hvor de naturligt begynder at gære. Efter en uge filtreres den stadig gærende saft, og druerne presses forsigtigt. Al saften vender derefter tilbage til en lille presse, hvor den afslutter gæringen. Efterfølgende er saften klar til en lang lagring i seks måneder "sur lie".
Produceret på vingården Château Les Vignals.
Pris: 155 DKK / Flaske (75 cl)